先日、夏の料理コンテストを行いました！
ドラゴンキッチンの調理師達が考案したメニューを披露する、恒例の社内イベントです。
今回は夏をテーマにした前菜・一品料理・麺飯料理全15品を審査させて頂きました。
バナナの葉を敷いたり、パイナップルを器にしたり、工夫を凝らした見た目にも夏らしい料理が並びます。
斬新なアイデアに驚くことも・・・。
評価が高かったメニューは夏のおすすめメニューとして店舗で販売します。
開始時期はブログでお知らせ致しますので、ぜひチェックお願いします！
春のおすすめメニューをご紹介します。
◇マグロスモークとアボカドのタルタル～香菜とレモンのジェノベーゼ～ ￥890（税別）
【PROPOSER】益城本店 渕上 梓
風味豊かで味わい深いマグロの生スモークと筍とアボカドを合わせ
タルタルに仕上げました。香菜やレモンの香りとジェノベーゼで
さっぱりと召し上がれる一品です。
◇鯛と山芋の湯葉巻き～梅肉ソース～ ￥850（税別）
【PROPOSER】チャンチャンガーデンイオンモール熊本店 郭 翼斗
鯛の甘味と山芋の食感を楽しめる一品に仕上げました。
何もつけず鯛の甘味、梅肉ソースをつけ酸味をプラスし
2度味わえます。それぞれお好みでお召し上がり下さい。
◇筍とトマトとアボカドの黒酢”Cubuta” ￥1,080（税別）
【PROPOSER】益城本店 渕上 梓
口の中で柔らかくほどけていくキューブ型の肉と筍やトマト、
アボカド等の食材を黒酢のタレで炒め合わせた新感覚の酢豚です。
◇牛すじと筍のピリ辛煮込み ￥1,120（税別）
【PROPOSER】光の森店 上田 雄介
コラーゲンたっぷりの牛すじをとろとろになるまで柔らかく
煮込みました。お酒にもご飯にも合う一品です。
◇蛤と桜エビの餡かけおこげ ￥1,380（税別）
【PROPOSER】光の森店 上田 雄介
旬の蛤と生の桜エビで餡かけおこげを作りました。
色鮮やかな桜エビの香りと蛤の旨味をご堪能下さい。
◇蛤と海老雲呑の湯麺 ￥1,180（税別）
【PROPOSER】チャンチャンガーデンイオンモール熊本店 渡邉 愛子
鶏ガラスープと蛤を一緒に煮込み、蛤の旨味が凝縮した湯麺に仕上げました。
蛤と海老雲呑のプリッとした食感をお楽しみ下さい。
◇鶏ささみとチーズの網春巻き ￥480（税別）
【PROPOSER】光の森店 佐々 和昭
網目の皮で包むことでサックサクの食感に仕上げました。
梅肉ソースを付けてさっぱりとお召し上がり下さい。
◇黒タピオカ入り苺ミルク杏仁シェイク ￥560（税別）
【PROPOSER】益城本店 渕上 梓
旬の苺と黒タピオカを使用した杏仁シェイクです。
食後にぴったりのさっぱりしたデザートです。
春限定となっておりますので、この機会にぜひご賞味下さいませ。
（仕入れの状況により、終了させて頂く場合がございます）
ご来店心よりお待ち致しております。
お問い合わせ・ご予約はこちらから
↓↓↓
ドラゴンキッチン益城本店 TEL：096-360-5851
ドラゴンキッチンダイナスティ光の森店 TEL：096-233-4551
2017年秋のおすすめメニュー全8品（販売期間 9月22日～）※仕入れの状況により終了させていただきます。
「 蒸し鶏の熱々ピーナッツオイル掛け 」 ￥900（税別）
〇チャンチャンガーデン 森山 洋平
じっくりと蒸しあげた胸肉に熱々のピーナッツオイルを掛けました。
特製醤油ソースとすだちでお楽しみ下さい。
「 イベリコ豚の自家製叉焼 」 ￥880（税別）
〇益城本店 渕上 梓
脂身の美味しいイベリコ豚を、香りをつけたタレに漬け込み香ばしく焼き上げました。
色合いのきれいな茗荷の甘酢漬けと共にお召し上がりください。
「 黒毛和牛と秋野菜のピリ辛豆鼓炒め 」 ￥1,580（税別）
〇益城本店 渕上 梓
秋の野菜と黒毛和牛を豆鼓ベースのピリ辛タレで炒め合わせ、ルッコラを添えました。
お酒の進む一品です。ぜひ一度ご賞味ください。
「 牛モツと秋茄子の四川煮込み 」 ￥1,080（税別）
〇ダイナスティ光の森店 佐々 和昭
唐辛子の辛味の中にも旨味をしっかり感じられる味わい深さを出しました。
モツはミノとハチノスの二種類を使用しました。
モツの食感と四川特有の辛さ・香りをご堪能下さい。
「 秋香る太刀魚とすだちのあっさり塩湯麺 」 ￥920（税別）
〇チャンチャンガーデン 郭 翼斗
夏の暑さが残る秋にぴったりな一品です。
太刀魚の香ばしさとすだちの香りが一つになり食欲をそそります。
塩味で舌触りが優しくあっさりとお召し上がりいただけます。
「牛ホホのピリ辛あんかけ石焼チーズチャーハン 」 ￥1,080（税別）
〇ダイナスティ光の森店 渋谷 大貴
じっくり煮込んで柔らかくした牛ホホ肉を旬の野菜と一緒にピリ辛あんかけにしました。
熱々の石焼で混ぜていつもとひと味違うあんかけチャーハンをお楽しみください。
「 ラフランスのシャーベット牛皮包み ～コンポート添え～ 」 ￥380（税別）
〇チャンチャンガーデン 西山 昇太朗
ラフランスのシャーベットを牛皮で包み、コンポートを添えた、
季節感満点のデザートです。食後に秋の香りを感じて下さい。
「 とろ～り杏仁ソースをかけたパンプキンプリン 」 ￥450（税別）
〇ダイナスティ光の森店 上田 雄介
甘くて濃厚な南瓜の味が秋を感じさせてくれるプリンです。
クリーミーな杏仁風味のソースを絡めてお召し上がりください。
対象店舗
↓↓↓
ドラゴンキッチン益城本店 （TEL：096-360-5851）
ドラゴンキッチンダイナスティ光の森店 （TEL：096-233-4551）
9月に入り、朝晩は少し涼しくなりましたね。
しかし昼間はまだまだ暑いので、気温差による体調不良には気を付けたいものです。
さて、先日ドラゴンキッチンでは新作メニューを決める料理コンテストが行われました。
今回のテーマは「 秋 」。
茸や秋茄子などの秋野菜、肌寒くなる季節に食べたくなる湯麺など、
食欲の秋を満たすのにぴったりな21品を審査してきました。
ワインに合いそうなメニューもちらほら。
少しずつとはいえやはり21品となるとお腹はパンパンに。
しかしデザートは別腹ですね。個人的にはとても好みでした。
秋のおすすめメニューの開始は、後日こちらのブログにてお知らせします。
ぜひともチェックお願い致します。
2017年夏のおすすめメニュー （販売期間 6月28日～）※仕入の状況により終了させていただきます。
〇国産牛肉のたたきチャイナブルスケッタ ￥980（税別）
PROPOSER チャンチャンガーデン 森山 洋平
葱油でカリッと焼き上げたフランスパンに、ヘルシーな国産牛のモモ肉とお野菜を
乗せました。青じそ香るスウィートチリソースが美味しさを引き立てます。
〇海鮮と春雨のエスニックサラダ ￥720（税別）
PROPOSER ドラゴンキッチン光の森店 上田 雄介
レモンの爽やかさとナンプラーの風味が特徴のピリッと辛いサラダです。
彩りもきれいで暑い季節にぴったりです。
〇牛リブロースと夏野菜の辛子炒め ￥1,380（税別）
PROPOSER チャンチャンガーデン 郭 翼斗
柔らかい牛リブロースを使い、唐辛子の辛さがくせになるような味付けに仕上げました。
ボリュームのある一品です。
〇シルキーポークとマンゴーのピリ辛黒酢炒め ￥980（税別）
PROPOSER ドラゴンキッチン益城本店 渕上 梓
四元豚・シルキーポークとマンゴー、夏野菜を黒酢で炒めてピリ辛に仕上げました。
肉の甘みとマンゴーの酸味が絶妙に合い、お酒のすすむ一品です。
〇ピリ辛石焼ガパオライス ￥850（税別）
PROPOSER ドラゴンキッチン光の森店 上田 雄介
鶏挽肉をピリ辛に炒め、ナンプラーとバジルで香り付けしてご飯の上に乗せました。
半熟卵をよく混ぜ合わせてお召し上がり下さい。
〇海鮮トマトの塩優麺 ￥890（税別）
PROPOSER ドラゴンキッチン光の森店 渋谷 大貴
トマトの酸味が海鮮の旨味を引き出しあっさりとしたヘルシー志向の塩味湯麺です。
野菜をふんだんに乗せ、麺も体に優しい素材のものを使用しています。
〇渡り蟹の旨味煮込み麺 ￥1,080（税別）
PROPOSER ドラゴンキッチン益城本店 渕上 梓
ピリ辛のスープに渡り蟹の旨味を十分に引き出しました。
煮込んで旨味を吸った平麺との相性をご堪能下さい。
〇タピオカ入りトロピカルスムージー ￥500（税別）
PROPOSER チャンチャンガーデン 郭 翼斗
パイナップル、マンゴー、ココナッツミルクの南国をイメージした
冷たいドリンクです。
お取り扱い店舗はこちら
↓↓↓
ドラゴンキッチン益城本店 （TEL:096-360-5851）
ドラゴンキッチンダイナスティ光の森店（TEL:096-233-4551）
